一份500克的雞爪,很多時候售價低至15元。網紅雞爪食品的背后,真的如這些雞爪外表一般,干凈放心嗎?
據央視財經消息,315晚會的記者在雞爪銷售火爆的川渝地區展開調查,在未辦理健康證、未做任何健康體檢、未經過任何衛生消毒的情況下,記者很輕松地進入成都市明揚食品生產車間,這里正是為蜀福香食品有限責任公司雞爪產品進行前期加工的場所。
在現場,記者看到食品加工車間里,泡制區、修剪區、挑選區臭氣彌漫,刺鼻的腥臭味讓人作嘔,生產環境臟亂不堪:地面長期淤積著渾濁污水,各類塑料筐雜亂無章隨意堆放,生產機械設備表面污漬厚重、油污遍布。在這個車間里,大量雞爪直接裸露堆放在潮濕骯臟的地面上,掃帚、鐵鍬等清潔工具隨意壓放在雞爪之上;即便雞爪被人員踩踏,工人也只是隨手撿起,直接放回加工筐中繼續使用,完全無視食品衛生安全。
隨著調查深入,一個關鍵信息被揭開——即便環境臟亂,但最終出爐的雞爪卻個個白凈誘人。工作人員坦白:“它是雙氧水漂白的。”雙氧水,學名過氧化氫,作為強氧化劑和消毒劑常常用于殺菌消毒。按照國家的規定,雞爪加工過程中,不能使用雙氧水,這種化學物質首先會破壞食品中的蛋白質等營養成分,消費者如果長期食用經其浸泡的食品,會造成口腔黏膜損傷、肝腎功能損害等健康危害,超劑量食用,則會危及生命。
蜀福香食品有限責任公司工作人員稱:“加了東西了,我跟你說加了東西的,它才會那么白。”工人告訴記者,用雙氧水泡過的雞爪,他們自己從來不吃,他們也勸記者不要吃,因為雙氧水直接使用在雞爪里的毒害,工人們心里很清楚。

記者發現,不僅這一家食品企業存在用雙氧水泡雞爪的行為。在重慶曾巧食品有限公司,記者同樣發現了大量回收的藍色包裝桶,桶身標簽赫然標注著過氧化氫,即俗稱的雙氧水,含量高達35%,生產廠家是眉山市的金山制藥有限公司。
記者以普通工人身份應聘入職重慶曾巧食品有限公司,在無健康證、無體檢、無消毒的情況下,順利進入了這家企業的生產一線。在調查中,企業內部人員親口證實,這里的雞爪,正是用雙氧水進行漂白。

經過調查取證,3月初,315晚會記者將調查素材移交國家市場監督管理總局。國家市場監督管理總局立即組織多司局研判線索,針對頂風作案的涉事商戶和企業,近日調動多地執法力量,分成幾路對這條食品加工黑色產業鏈展開全面收網行動,對蜀福香、明揚食品、曾巧食品及上游相關企業開展突擊檢查。
執法組首先對蜀福香展開調查,在其3號車間現場,國家市場監督管理總局的執法人員查獲食品添加劑過氧化氫27桶,其中2桶已開封,4號、5號車間發現多桶正在浸泡的雞爪。執法人員對過氧化氫、浸泡用水、半成品及成品全面抽樣,快檢存在問題的232箱山椒鳳爪、319箱香鹵鳳爪被當場查封。
在執法現場,企業相關人員承認,他們自2025年5月起,從金山制藥采購過氧化氫用于雞爪加工和器具消毒,累計采購達5242桶。同時,明揚食品因生產環境臟亂,嚴重違反食品安全相關法律法規被立案核查;金山制藥、億豐電子新材料也因違規提供無標簽食品添加劑、違反危化品管理規定被一并查處。
與此同時,國家市場監督管理總局的另一組執法人員,對曾巧食品進行了突擊檢查。在3樓鍋爐房查獲未開封過氧化氫4桶、已開封1桶并當場查封,生產車間內多桶雞爪、雞棒骨正在浸泡,桶內液體不斷泛起細密氣泡。監控記錄顯示,該廠工作人員多次在廠區搬運過氧化氫,抽樣結果證實,浸泡用水、半成品及成品中均檢出過氧化氫成分。





