一份500克的雞爪，很多時候售價低至15元。網紅雞爪食品的背后，真的如這些雞爪外表一般，干凈放心嗎？
據央視財經消息，315晚會的記者在雞爪銷售火爆的川渝地區展開調查，在未辦理健康證、未做任何健康體檢、未經過任何衛生消毒的情況下，記者很輕松地進入成都市明揚食品生產車間，這里正是為蜀福香食品有限責任公司雞爪產品進行前期加工的場所。
在現場，記者看到食品加工車間里，泡制區、修剪區、挑選區臭氣彌漫，刺鼻的腥臭味讓人作嘔，生產環境臟亂不堪：地面長期淤積著渾濁污水，各類塑料筐雜亂無章隨意堆放，生產機械設備表面污漬厚重、油污遍布。在這個車間里，大量雞爪直接裸露堆放在潮濕骯臟的地面上，掃帚、鐵鍬等清潔工具隨意壓放在雞爪之上；即便雞爪被人員踩踏，工人也只是隨手撿起，直接放回加工筐中繼續使用，完全無視食品衛生安全。
隨著調查深入，一個關鍵信息被揭開——即便環境臟亂，但最終出爐的雞爪卻個個白凈誘人。工作人員坦白：“它是雙氧水漂白的。”雙氧水，學名過氧化氫，作為強氧化劑和消毒劑常常用于殺菌消毒。按照國家的規定，雞爪加工過程中，不能使用雙氧水，這種化學物質首先會破壞食品中的蛋白質等營養成分，消費者如果長期食用經其浸泡的食品，會造成口腔黏膜損傷、肝腎功能損害等健康危害，超劑量食用，則會危及生命。
蜀福香食品有限責任公司工作人員稱：“加了東西了，我跟你說加了東西的，它才會那么白。”工人告訴記者，用雙氧水泡過的雞爪，他們自己從來不吃，他們也勸記者不要吃，因為雙氧水直接使用在雞爪里的毒害，工人們心里很清楚。
記者發現，不僅這一家食品企業存在用雙氧水泡雞爪的行為。在重慶曾巧食品有限公司，記者同樣發現了大量回收的藍色包裝桶，桶身標簽赫然標注著過氧化氫，即俗稱的雙氧水，含量高達35%，生產廠家是眉山市的金山制藥有限公司。
記者以普通工人身份應聘入職重慶曾巧食品有限公司，在無健康證、無體檢、無消毒的情況下，順利進入了這家企業的生產一線。在調查中，企業內部人員親口證實，這里的雞爪，正是用雙氧水進行漂白。
經過調查取證，3月初，315晚會記者將調查素材移交國家市場監督管理總局。國家市場監督管理總局立即組織多司局研判線索，針對頂風作案的涉事商戶和企業，近日調動多地執法力量，分成幾路對這條食品加工黑色產業鏈展開全面收網行動，對蜀福香、明揚食品、曾巧食品及上游相關企業開展突擊檢查。
執法組首先對蜀福香展開調查，在其3號車間現場，國家市場監督管理總局的執法人員查獲食品添加劑過氧化氫27桶，其中2桶已開封，4號、5號車間發現多桶正在浸泡的雞爪。執法人員對過氧化氫、浸泡用水、半成品及成品全面抽樣，快檢存在問題的232箱山椒鳳爪、319箱香鹵鳳爪被當場查封。
在執法現場，企業相關人員承認，他們自2025年5月起，從金山制藥采購過氧化氫用于雞爪加工和器具消毒，累計采購達5242桶。同時，明揚食品因生產環境臟亂，嚴重違反食品安全相關法律法規被立案核查；金山制藥、億豐電子新材料也因違規提供無標簽食品添加劑、違反危化品管理規定被一并查處。
與此同時，國家市場監督管理總局的另一組執法人員，對曾巧食品進行了突擊檢查。在3樓鍋爐房查獲未開封過氧化氫4桶、已開封1桶并當場查封，生產車間內多桶雞爪、雞棒骨正在浸泡，桶內液體不斷泛起細密氣泡。監控記錄顯示，該廠工作人員多次在廠區搬運過氧化氫，抽樣結果證實，浸泡用水、半成品及成品中均檢出過氧化氫成分。
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