杭錦后旗年豬文化宴見聞：鍋邊升騰故鄉(xiāng)味 民俗攪熱河套年

　　中新網(wǎng)內(nèi)蒙古巴彥淖爾12月21日電（記者 張林虎）冬日清晨，內(nèi)蒙古河套平原寒意正濃，但杭錦后旗的一場(chǎng)盛大節(jié)慶卻將空氣攪得火熱。20日，“故鄉(xiāng)記憶陜壩味·民俗樂享‘淖’豐年”美食嘉年華暨2025年年豬文化宴在此間拉開帷幕。

　　圖為“塞外鼎級(jí)鍋”年豬燴酸菜吸引眾多游客。藺鑫 攝

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，一口直徑達(dá)3.3米的巨型鐵鍋成為當(dāng)之無愧的焦點(diǎn)。鍋邊熱氣蒸騰，近千斤年豬肉、千余斤本地腌酸菜與六百斤河套土豆在“廚王”們的大鏟下翻滾融合，柴火慢燉三小時(shí)。開鍋剎那，醇厚的肉香與酸菜特有的發(fā)酵香氣噴涌而出，引得圍觀的千余名游客翹首以待，紛紛舉起手機(jī)記錄這“塞外鼎級(jí)鍋”的壯觀場(chǎng)景。

　　“這口殺豬菜，是刻在骨子里的鄉(xiāng)愁。”在長長的領(lǐng)餐隊(duì)伍中，常年在外工作的于萱女士端著餐盒，話語間滿是感慨。她細(xì)細(xì)品嘗著地道的燴酸菜，目光掃過現(xiàn)場(chǎng)的糖麻葉、花饃等傳統(tǒng)吃食，“只有回到這兒，才能在熟悉的煙火氣里卸下疲憊，吃到這份原汁原味的家鄉(xiāng)味道。”

　　圖為年豬文化宴活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)熱鬧非凡。王旭堯 攝

　　美食是舌尖的慰藉，民俗活動(dòng)則帶來了沉浸式的歡樂。在“萌趣爭霸鄉(xiāng)鎮(zhèn)小豬快跑”賽場(chǎng)，憨態(tài)可掬的小豬們成了“主角”。它們有的跨欄“越獄”，有的原地“思考”，有的則反向奔跑，與手忙腳亂的引導(dǎo)員一同制造了無數(shù)笑料，現(xiàn)場(chǎng)歡笑聲、歡呼聲此起彼伏。

　　濃濃的文化味，始終浸潤著這場(chǎng)煙火盛宴。活動(dòng)次日，當(dāng)?shù)囟?ldquo;村晚”隨之啟動(dòng)，由農(nóng)牧民自編自演的歌舞、二人臺(tái)等節(jié)目質(zhì)樸真摯，表達(dá)著對(duì)家鄉(xiāng)與生活的熱愛。年貨大集上，琳瑯滿目的特產(chǎn)與面塑、剪紙等非遺技藝展示相映成趣。恰逢冬至節(jié)氣，“河套金餃”爭霸賽與“餃速挑戰(zhàn)賽”也火熱進(jìn)行，廚師們以本地羊肉、沙蔥等入餡，在創(chuàng)意與風(fēng)味中彰顯著地域特色。

　　圖為文藝演出精彩紛呈。郝悅 攝

　　“年豬節(jié)已連續(xù)舉辦9年，它早已超越了美食本身，成為了團(tuán)聚慶豐、傳承文化的重要載體。”杭錦后旗文體旅游局局長楊丹表示，本次活動(dòng)通過“美食+民俗+非遺+文旅”多元場(chǎng)景的串聯(lián)，不僅集中展示了本地優(yōu)質(zhì)農(nóng)畜產(chǎn)品，更致力于讓“陜壩味道”成為推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的“舌尖引擎”。

　　一鍋燴菜，煮透了游子的鄉(xiāng)愁，也燉出了農(nóng)耕文化的厚味。這場(chǎng)冬日的盛會(huì)，正成為杭錦后旗深挖地域文化、推動(dòng)農(nóng)文旅融合的生動(dòng)注腳。據(jù)透露，未來當(dāng)?shù)貙⒗^續(xù)深耕“陜壩味道”品牌，將年豬文化節(jié)打造為具有持續(xù)影響力的特色文旅IP，讓傳統(tǒng)民俗在新時(shí)代煥發(fā)活力，助力河套大地的鄉(xiāng)村振興之路行穩(wěn)致遠(yuǎn)。（完）