“十四五”以來，錫林郭勒盟錨定奶業振興目標，以建標準、強監管、塑品牌為抓手推動傳統奶業轉型升級。如今，“錫林郭勒奶酪”年產量突破2100噸，年銷售額超1.2億元，授權企業達108家，從地方特色產業躍升為帶動牧民增收、享譽全國的“草原金名片”。
小作坊蛻變大產業 現代化轉型提速
在錫林春澤奶食品加工廠的生產車間里，現代化流水線全速運轉，工人們正忙著對奶豆腐、乳清糖等產品進行精細加工。作為“錫林郭勒奶酪”區域公用品牌授權企業，該公司緊抓奶業振興機遇，持續推進技術升級與產品創新，現已推出近20種特色奶制品，年加工鮮奶能力達2000噸，年銷售額突破1000萬元，成為傳統奶制品產業現代化轉型的典型。
同樣享受到品牌紅利的，還有鑲黃旗娜日娜奶酪店。這家經營15年的老店，如今日均加工鮮奶1500斤，在保留“自然發酵、手工塑形”傳統工藝的同時，引入標準化殺菌技術，讓老味道有了新保障。經營者薩日蓋還利用乳清研發出10余種新產品，“有了‘錫林郭勒奶酪’品牌加持，奶豆腐、乳清蛋白酪等都有了固定客群，每月訂單不斷。”
雙地標認證 賦能全渠道拓市場
“錫林郭勒奶酪”能快速走向全國，離不開品牌力的持續提升。目前，該品牌已先后拿下國家農產品地理標志登記、地理標志證明商標，還躋身“中國乳業新勢力年度影響力區域乳品品牌”，成為內蒙古知名區域公用品牌。
為讓草原奶酪走進更多家庭，錫林郭勒盟構建起線上線下融合的全渠道營銷體系：線上在京東、抖音等平臺開設官方門店，2023年線上銷售額占比達80%；線下在北京、呼和浩特等地建起體驗店，還與中石油“昆侖好客”、胖東來、盒馬鮮生等連鎖渠道合作，讓產品觸達全國消費者。
標準體系筑根基 政策護航促發展
產業高質量發展，標準是基石。錫林郭勒盟累計發布傳統乳制品標準53項，從生產工藝到產品術語實現全鏈條規范，既填補了行業空白，也為產業劃定“質量紅線”。營商環境也持續優化，食品生產許可實行“1個工作日”審批，成為全區流程最優盟市；信用分級分類監管體系落地，誠信主體“無事不擾”，產品抽檢合格率連續多年保持100%。
資金與技術支持同樣給力。截至2024年底，全盟累計投入1.6億元扶持奶業，其中2024年還拿出139萬元專項補貼23家奶牛養殖主體，推動82.6%的生鮮乳直供授權企業。同時，組織企業赴法國、荷蘭學習先進技術，制定風味奶酪等3項團體標準，為產業升級注入動能。
鏈起牧民增收路 共享產業紅利
“小奶酪”撬動“大增收”。錫林郭勒盟通過“企業+合作社+牧戶”模式，讓99家授權主體成為牧民增收的“紐帶”。東烏珠穆沁旗機勒乳業加入品牌后銷量增長20%，輻射帶動23戶牧民年均增收45萬元；蘇尼特左旗德歌吉奶制品加工廠借助“察干伊德貸”360萬元貸款，日產能力從300公斤提升至800公斤，年銷售額預計達400萬元。
如今，“錫林郭勒奶酪”正朝著“中國人自己的奶酪”目標持續邁進。下一步，錫林郭勒盟計劃推進39家授權主體追溯系統安裝，支持企業在盟外開設自營門店，推動奶酪與文旅、康養產業融合，讓這張“草原金名片”在全國市場持續飄香，為奶業振興提供可復制的“草原樣本”。（道力亞 蘇楞高娃）
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